BitterBallen Udang

Pagi tadi Aqila bangun gasik jam setengah lima sudah bangun udah maenan aja,, jam 5 udah minta maem.. "mam mam Bundaaa.. " seperti biasa ada udang segar yang baru diambil dari tambak, bingung bingun mau dibikin apa.. dibikin aja Bitterballen.. xixixi klo biasanya di Resto Bitterballen bahan utamanya daging cincang kalo kali ini bahan utamanya Udang.. jadi saya namain aja " Bitterballen Jawa " soalnya pake Udang klo yang dari Belanda pake daging sapi.. :))

Ini dia Penampakannya :

Bahan :
1. 300gr Udang, rebus dan cincang halus atau bisa di blend kasar ya..
2. 2sdm margarin
3. 1 bawang bombay, iris halus
4. 100gr tepung terigu
5. Gula secukupnya
6. Garam Secukupnya
7. Merica bubuk secukupnya ( kalau gak punya bisa di uleg dulu )
8. Daun bawang atau seledri ( bisa juga di lewati kalau gak ada pas masak yaa.. )
9. 1 Buah telor ayam kampung

10. 100ml susu cair ( kalau versi saya ini bisa di skip karena sudah saya kasih keju agak banyakan jadi pakai air putih aja gak papa )

11. Keju Cheddar secukupnya

12. Tepung roti secukupnya untuk membalut adonan

Cara Membuat :

1. Tumis Bwang Bombay dengan margarin

2. Masukan tepung terigu dan Susu cair sedikit demi sedikit asmbil diaduk sampai mengental

3. Masukan Udang cincang gula garam merica bubuk, daun bawang aduk sampai rata

4. Ambil sebuah udang yang tidak di blend yg ukurannya agak besar

5. Bentuk bola2 adoanan dengan udang berada di tengahnya

6. Gulingkan pada telor 

7. lumuri dengan tepung roti

8. Lakukan sampai adonan habis

9. Panas kan minya adonan siap untuk di goreng

10. Sajikan selagi hangaat 

Nah lhooo Aqila aja maem nya ampe begitu tuuu saking demennyaa.. :)) itu habis mandi belom ganti baju belom sisiran udah nubruk aja minta mam mam... :))

Nugget Ayam

#Nugget adalah camilan yg paling sering saya buat untuk Aqila dari umur 10 bulanan dari sebelom pake gula dan garem sampai sekarang, kalo weekend seneng dan niat bgt bikin nugget  selian bahan - bahan dan cara membuatnya mudah juga karena Aqila doyan banged cemal cemil nugget. Sehat tanpa MSG dan pengawet lagiii... :)
Yuukk intip yuk cara pembuatannya, bisanya saya pake cetakan2 gethu kalo bikin tapi agak memakan tempat untuk mengukus so akhirnya kali ini cukup pake Loyang persegi aja tapi dibikin penuh satu loyang dan pas udah mateng di kukus cukup di belah jadi dua dan potong kecil2 persegi panjang deh jadinya agak banyak sampai 50an kemaren dapet nya dengan ayam 1/2 kg..

Bahan :
500gr ayam
250 gr tepung panir ( bagi 2, 150gr untuk adonan, 100gr untuk lapisan luarnya )
250 gr tepung roti
5 butir telor ( 3 untuk adonan 2 untuk lapisan luar )
1 sdm Merica
3 siung bawang Putih
2 lembar Daun salam  untuk merebus ayam
3 sdt garam
2 sdt gula

Cara Membuat :
1. Masak ayam dengan air masukkan bawang putih yg sudah di rajang dan daun salam sampai matang. angkat tiriskan.
2. Blender Bawang putih, Merica, Gula dan Garam, sisihkan
3. Pilih Fillet ayamnya saja buang tulangnya, Blender
4. Masukkan  ke dalam blender 150gr tepung panir 3 butir telor dan Kaldu secukupnya ( agar supaya gurih ) dan bumbu yg sebelumnya sudah di blend, kemudian blender bersama.
5. Tuang ke dalam wadah uleni sebentar sampai merata.
6. Olesi loyang persegi dengan mentega dan tepung panir
7. Tuang adonan ke dalam loyang atau kalau mau bisa pake cetakan yang lucu2.
8. Siapkan kukusan lalu kukus sampai matang.
9. Setelah matang iris sesuai selera.
10. Gulingkan irisan atau cetakan Nugget ke telor yg sudah di kocok dan balut dengan tepung roti. lakukan sampai selesai.
11. Sudah jadi bisa di simpan di freezer.
12. Waktu mau menyajikan gireng dengan api sedang.

Selamat Mencobaaa... :))

Nasi Hainan, Ayam Hainan

Inii niiihh Nasi Hainan  :) Bunda coba bikin buat menu Aqila pas weekend kemaren.. kesannyaa simple simple tapi agak sedikit ribet tapi hasil dan rasanya memuaskan :)

Bahan Ayam Hainan

200 gr ayam kampung

4 siung bawang putih, 2 di rajang tipis2, 2 siung untuk dihaluskan

1 sdt merica

5 cm ruas jahe

3 sdm kecap ikan

1 sdt gula

1 sdt garam

2 lembar daun salam

Bahan Nasi Hainan

Sejumput Beras ( karena ini satu porsi untuk makan anak, belum untuk versi 1 keluarga bikinnya)

Sisa Kaldu pembuatan Ayam Hainan

Kaldu Ayam

1 sdt Garam

2 sdm Kecap Ikan

2 sdm Minyak wijen

Bahan Kuah : 

1 siung bawnag putih

Merica secukupnya

1 sdt Gula

1 sdt Garam

kaldu ayam

Sayuran wortel dan Brokoli

Cara Membuat Ayam hainan :

1. Masak ayam di air hingga mendidih dikasih dua lembar daun salam dan rajangan bawang putih. 

2. Setelah matang angkat tiriskan, saring dan sisihkan kaldu Bagi untuk 3 pemakaian (untuk ayam, nasi dan kuah nya )

3. Haluskan bawang putih dan merica, atau bagi yang menggukan merica bubuk langsung ditumis saja.

4. Tumis dengan minyak zaitun bumbu yg dihaluskan dan jahe

5. Masukkan kecap ikan dan kaldu, masak sampai kuah mendidih.

6. Masukkan ayam, masak sampai matang kira2 kuahnya tinggal setenghanya angkat dan tiriskan. Sisihkan kuah untuk membuat nasi Hainan

Cara Membuat Nasi Hainan :

1. Didihkan sisa kaldu bekas memasak Ayam.

2. Masukkan Beras dan kaldu ayam aduk rata.

3. Tambahkan sedikit kecap ikan, garam dan minyak wijen.

4. Masak sampai kuah habis dan nasinya matang. 

Cara Membuat Kuah

1. Tumis merica dan bawang putih yg sudah dihaluskan dengan minyak zaitun

2. Masukkan kaldu ayam tambahakan garam dan gula.

3. Masukkan sayuran seperti wortel dan brokoli

4. Masak sampai matang

Sudah Matang semua tinggal di sajikan dech.... ^____^

hasilnya aqila sangat suka sekaliii... :)

Spagheti Sauce Egg Bolognaise

Pasta, saya sangat suka dengan pasta spagheti, pizza, Lasagna, macaroni... selalu sedia gandum ganduman yang ini di rumah, karena kalo lagi weekend atau lagi kepengen mendadak  harus keturutan.. :) kayak kemaren lagi pengen spagheti, cuman pas gak punya daging atau ayam di rumah dan udah bisa bikin pake daging atau ayam.. akhirnya yaa seadanya di kulkas dech pake telor pun jadi saus bolognaise nya... :) ini dia resep nyaa..

Bahan : 

Spagheti saya pakai yg merk La Fonte 250gr ( atau sesuai kebutuhan )

1 Liter air

Minyak Zaitun

Saus Spagheti :

2 siung bawang bombay

3 siung bawang putih

3 sdm saus tomat

3 Buah tomat segar

2 sdt oregano bubuk

3 sdm tepung meizena

Basil secukupnya

100 gr keju cheddar parut

3 butir telor ayam

3 sdt merica bubuk

Cara Membuat : 

1. Spaghetti : Masak dalam air spagheti dengan minyak zaitun agar tidak lengket. Angkat tiriskan tambahkan minyak zaitun lagi aduk rata.

2. Tuang sedikit minyak Zaitun untuk menumis dengan api sedang, tumis irisan bawang bombay dan bawang putih sampai wangi.

3. Masukkan telor masak ambil di orak arik sampai agak matang.

4. Masukkan tomat segar sampai agak layu

5. Tuang saus tomat dan tambahkan air secukupnya.

5. Masukan merica bubuk, oregano, basil, garam, gula dan 50 dram keju.

6. Tunag larutan tepung meizena, kemudian masak hingga mendidih dan mengental

7. Saus siap untuk di hidangkan

Spagheti siap dihidangkan, taburi keju secukupnya dan selamat menikmati... :)) ini dia penampakannyaaa spagheti ala Bunda Aqila... :)

Omelette Terinasi Keju

Breakfast edisi Aqila berbahan terinasi kemaren di beliin sama Mbah nya Aqila.. :) terus Bunda bikin deh Omelette terinasi 

Bahan : 

250gr Terinasi

2 buah Tahu sutra / tahu cina

1 telor ayam kampung

1/2 siung Bawang bombay secukupnya

1 siung Bawang merah secukupnya

Lada secukupnya

Gula Secukupnya

Garam secukupnya

Keju Cheddar secukupnya

Cara membuat : 

1. Haluskan bawang bombay, bawang merah, lada, garam dan gula.

2. Campurkan bumbu yang dihaluskan dengan tahu sutra, terinasi, telor, keju cheddar secukupnya dan susu cair sedikit saja,  lembutkan 

3. Kocok sampai bahan semua merata

4. Panaskan Wajan anti lengket dengan api sedang, lelehkan margarin, masukan adonan sedikit demi sedikit yaa ( 1 atau 2 bulatan ) tutup wajan tunggu sampai permukaan omelete matang, angkat tiriskan.

5. Hidangkan dengan taburan keju Cheddar.. :)

Boleh di Cocol saus tomat atau Kecap Manis sesuai kesukaan anak aja yaa.. :)

Prawn Macaroni Teriyaki

Resep Cepat saji homemade menyehatkan untuk breakfast ala Bunda Aqila.. :)

Prawn Macaroni Teriyaki

Bahan :

Se comot ( bahasanya secomot yaak ) makaroni : rebus sampai matang
Secukupnya Udang bersihkan kulitnya, sisakan dagingnya saja
1 siung Bawang bombay
1 siung Bawang Merah
1/2 siung Bwang Putih parut
1 sdm Gula Merah
4 sdm Kecap manis
4 sdm Kecap asin
1 sdm Jeruk Nipis
1 sdm Tepung Meizena
Secukupnya Wortel, tomat, buncis, brokoli

Cara Membuat :

Saus Teriyaki

1. Masukan Kecap manis dan Kecap asin dalam Wajan anti lengket, didihkan
2. Masukan air jeruk nipis, aduk rata
3. Masukan Gula merah dan bawang putih parut
4. cairkan tepung Meizena dalam air, kemudian tuang ke dalam kecap sampai mengental
5. Tambahkan air secukupnya, untuk mengurangi rasa asin.
6. angkat tiriskan

( saus teriyaki ini bisa di buat sekaligus dalam jumlah banyak, dan bisa dipakai setiap saat, kalau misalnya sudah ada saus teriyaki ini udangnya setelah di cuci dilumuri dengan saus teriyaki sebentar antara 15 menit )

Macarony Prawn

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang merah.
2. Masukan udang yang sudah di lumuri saus nya, tumis sebentar
3. Masukan sayuran seperti tomat wortel Buncis Brokoli
3. Masukan Makaroni yang sudah di rebus
4. Tambahkan air secukupnya
5. Tambahkan saus teriyaki secukupnya
6. Tambahkan gula dan garam bila diperlukan
7. Olive oil secukupnya
8. Tunggu sampai matang
9. Angkat tiriskan siap dihidangkan.

Kalo Aqila telaten semangkok itu habis dimakan sendiri makannya satuan gethu makaroninya udangnya sayurannya enggak pake sendok tapi pake tangan, enggak pake nasi, nasinya masih disuapin sama Bundanya dikit - dikit.

---Mrs Rony--

Cakar Ayam Kampuuung kuww

Yaaayy.. this is it Aqila wid her cakar ayam, entah tepatnya sejak kapan dia mulai hobbi banged sama cakar ayam. waktu pertama MP-ASI biasanya hanya pake kaldunya aja, kemudian cakar ayamnya bunda pilihin dagingnya dan dimakan sama Aqila, sampai akhirnya usia berapa bulan gt dia sudah mulai bisa makan cakar ayam nya sendiri.. krauuuuusss krauuuuusss... nah kalo sekarang Aqila sudah bisa memilah sendiri antara daging dan tulang dalam mulutnya, kalo tinggal tulang langsung di keluarin di buang dagingnya lanjut di kunyah.. :) makan jeruk, makan duku juga udah bisa sendiri.. kemut2 dagingnyaaa buang bijinya...

Tumbuh sehat dan Cerdas ya Nak.. :)

--The Rony--

CHICKEN TERIYAKI

Bahan :
1 Dada ayam Fillet
1 siung Bawang Merah
1 Siung Bawang Bombay
1 siung bawang putih
sedikit kunyit
2 sdt merica bubuk ( merica yang di tumbuk sendiri )
1 sdm margarin ( blueband )
Garam secukupnya
3 sdm saus teriyaki

Cara Membuatnya :
1. Haluskan Merica, bawnag putih, kunyit dan garam
2. Rebus ayam beserta bumbu yang sudah di haluskan. setelah matang diangkat lalgu di goreng.
3. Tumis Margarin beserta bawang bombay dan bawang merah sampai harum.
4. Masukan saus teriyaki, ayam dan air secukupnya.
5. Chicken teriyaki siap dihidangkan.

Selamat Mencoba.. :)

--- Mrs Rony---

SCHOTEL MACARONI

iseng - Iseng kalo weekend praktek di dapur beginii jadinya.. seriously saya bukan  tipe wanita yang saat remaja demen banged sama dapur. Teman - teman kos saya pada sibuk masak memasak saya lebih milih Nonton Film atau baca buku di kamar kalau sudah mateng baru keluar ikutan makan.. hihihii.. But Now setelah menjadi seorang ibu dan melewati masa-masa MP-ASI berusaha sebisa mungkin untuk menyiapkan berbagai masakan rumahan dan cemilan buat Aqila.. yawwwnn this is it.. My Schotel Macaroni :)

 Bahan :

1 buah bawang bombay
2 sdm margarin
250 gram macaroni, rebus dan tiriskan sesuai petunjuk kemasan
1 dada ayam Fillet, rebus lalu potong kecil kecil ( suwir suwir )
250 gram keju cheddar Kraft, parut
1 sdm daun sledri yg sdh diiris halus
300 cc susu plain (Ultra)
6 butir telur, kocok lepas
1,5 sdt garam
2 sdt lada halus
100 gram tepung roti
margarin secukupnya utk olesan dan topping

Cara membuatnya :

1. Siapkan Pinggan anti panas, atau bisa loyang, olesi margarin dan taburi tepung roti diayak. Gunanya supaya tidak lengekt di loyang jadi akan lebih mudah dalam mengambilnya.
2. Cincang bawang bombay lalu tumis dg margarin sampai harum. Masukan ayam, macaroni, sledri lalu aduk rata. Setelah itu matikan api.
3. Tambahkan susu, garam dan lada, aduk rata.
4. Masukan telur kocok dan  keju parut, aduk rata 
5. Lalu tuang adonan ke loyang, pinggan anti panas atau cetakan. Taburi atasnya dg sisa keju parut.
6. Panggang selama 20menit dengan suhu 170 derajat celcius sampai matang.

Catatan :
Fillet ayam bisa diganti dg kornet, sosis, tuna jamur ( sesuai selera )
Susu plain bisa diganti dg susu dancow instant (kurleb, 4sdm) yg dilarutkan dg air kaldu ayam (250 cc).

Selamat Mencoba Bunda di Rumah.. :)

-----Mrs Rony---

Cup Brownie Melt

Weekend itu enaknyaaa usrek - usrek bikin camilaaan yang bisa di nikamti bersama.. :) kepingin brwonies tapi bosen dengan bentuknya yang serba persegii.. akhirnyaa nyobain dech adonan brownies nya di taruh di cetakan cup cakes... xixixxixixiix  eikee namaiin browniees nyaaa.... taraaaaaaaaaaaaaaa

Cup Brownie MeLt

Bahan :

250gr Tepung Terigu

250gr mentege

150gr gula pasir

5butir Telor

250gr Dark Coklat

1/2sdt Vanili

1/2 sdt sp

 150gr Gula halus

Cara Membuatnya :

1. Panaskan margarin terlebih dahulu dengan wadah tersendiri, pisahkan

2. Tim Dark Coklat, pisahkan

3. Kocok Telor, gula, vanili, SP, baking Powder kurang lebih selama 15menit

4. Turunkan kecepatan pengocok secara perlahan - lahan, sambil diturunkan  masukkan terigu yang sudah diayak, mentega cair dan dark coklat yang sudah di tim tadi.

5.  Matikan Mixer, aduk sebentar sampai Rata.

6. Siapkan Loyang beserta kertas Roti, masukkan adonan brownis separuh dulu kemudian bagian tengahnya di tambahkan dark coklat yang telah di tim sedikit saja dan tutp lagi dengan adonan brownies nya.

7. Lakukan berulang sampai habis.

8. Kukus sampai matang..

 Jadiii dech Cup Brownie Melt.. ada lelehan coklat di dalemnyaaa... uenakkk maknyuuuuuuusss bangeedd..
NB : sebenernya mauu nyobain ganti tepung terigu dengan tepung gandum dan gula pasirnya dengan Gula Aren.. tapiii saya ijin yang punya ide dulu yaaa.. ( @ikedahliac ) xixixixixi
 

Chicken Risotto

Bingung mau ngasih apa buat MPASI... ?? Risotto ayam perlu di coba nech ibu - ibu.. yahuuut banged rasanya dan baby pasti doyan. untuk dibawah 1 tahun no Garam dulu yaa untuk yang sudah lebih dari 1 tahun boleh kah dikasih sedikit saja..

Bahan :
1 Potong Fillet ayam dada
2 cangkir beras
2 siung Bawang bombay atau Bawang putih
Kaldu ayam secukupnya
Daun seledri
Unsalted Butter ( untuk < 1 th )
Keju Cheddar
Garam secukupnya ( untuk yang > 1 th )

Caranya :
1. Tumis Bawang Bombay sampai harum masukan Garam dan seledri,
2. Masukkan kaldu ayam sedikit demi sedikit.
3. Masukkan Beras yang telah di cuci bersih dengan api sedang
4. Masukkan potongan Fillet ayam masak sampai lembut kemdian setelah mau masak masukan keju. Angkat dan Tiriskan

*bisa juga ditambahin dengan makaroni biar lebih kerasa seperti pasta.. :) kalau Aqila saya tambahkan makaroni karena Aqila suka makaroni. :)

Selamat Mencoba Moms.. :)


--Mrs. Rony--